(资料图片仅供参考)

每100克烧椒皮蛋

营养元素

食材：

皮蛋2个，青椒2个，小米椒2个，蒜3瓣，红油，生抽，醋，盐

步骤：

1.蒜3瓣切末，小米椒2个切末；

2.皮蛋去壳洗净后十字刀切瓣装进盘里；

3.炒锅加温，不放油，放进青椒两面烤糊 ，盛出备用；

4.切细条，放进皮蛋盘里；

5.准备调料汁：生抽1勺，红油1勺，醋小勺，盐1勺，蒜末，小米椒末拌匀；

6.倒进皮蛋中即可。

扩展阅读

以前在餐馆吃过烧椒皮蛋，餐馆里把辣椒是用棒子敲碎了的，更是香辣入味，那时只是知道好吃，不知道是怎么做。后来回家仔细一琢磨，就明白怎么制作了，做法其实很简单，拌上皮蛋后鲜香开胃又下饭，虽然简单，却回味无穷。特别是天气逐渐转热，煮上一锅稀饭，吃一口稀饭，就着烧椒皮蛋，舒服极了。材料：辣椒，皮蛋。配料：大蒜，生抽，米醋，白糖，盐。

每年夏天都是吃凉拌菜的高峰期，凉拌腐竹、夫妻肺片、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐，都是我家爱吃的凉拌菜，制作这些凉拌菜，我一直都是使用同一种凉拌汁来调味，也就是我们以前给大家分享的“万能凉拌汁”，做法简单，各种食材焯水之后淋上凉拌汁就可以上桌，但是这“万能凉拌汁”也有弊端，就是做什么凉拌菜都是一个味道，吃的多了也就腻了。